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|Programme et réservation
prochain programme:
chaque 3e lundi du mois
(pas d'ateliers juillet/août)
Événements à venir
sam. 07 nov.14 Rue PeyrollerieVoici une nouvelle recette de layer cake anglo-saxonne avec cette fois ci un intérieur "red velvet" et sa garniture vanillée de crème au beurre et Philadelphia/mascarpone. Gâteau de 8/10 parts. PRIX 45€/pers
mer. 11 nov.14 Rue PeyrolleriePour cette recette de tarte, nous réaliserons une base de pâte sablée à l'amande, un crème d'amande aux zestes de citron, une ganache montée au Yuzu/chocolat blanc et une crémeux au citron/basilic sur le dessus. Gâteau de 8/10 parts. PRIX 45€/pers
sam. 14 nov.14 Rue PeyrollerieLe retour de cet entremets inspiré d'une recette de Pierre Hermé composé d'un biscuit joconde coloré en violet, un insert aux figues cuites au miel et une mousse poire et mascarpone. Gâteau de 8/10 parts. PRIX 45€/pers
sam. 21 nov.14 Rue PeyrollerieC'est un atelier qui a beaucoup plu le mois dernier alors voici son retour en novembre ! Venez préparer cet entremets composé d'un biscuit moelleux à la noisette, d'un intérieur de croustillant au praliné et d'une mousse noisette surmontée d'un glaçage rocher. Gâteau de 8/10 parts. PRIX 45€/pers
mer. 25 nov.14 Rue PeyrollerieVoici un gâteau original composé d'une base de Royal au chocolat (ou Trianon) et qui a la particularité d'avoir un insert de baba imbibé au centre. Imbibé au Rhum, à la vanille ou autre, ce sera le choix de chacun le jour J. Gâteau de 8/10 parts. PRIX 45€/pers
sam. 28 nov.14 Rue PeyrolleriePour décorer votre intérieur en prévision des fêtes de fin d'année, venez préparer une petite maison en pain d'épices que nous collerons et décorerons avec une glace royale. Possibilité de venir accompagné d'un enfant (min 6 ans) PRIX 45€/pers
sam. 24 oct.14 Rue PeyrolleriePour terminer le mois d'octobre, nous ferons aujourd'hui une recette de macaron de taille individuel : L' "Ispahan" composé d'une double coque de macaron, d'un intérieur de crème à la rose et litchi et inclusion de framboises entières. Environ 6 macarons indiv/pers. PRIX 45€/pers
mer. 21 oct.14 Rue PeyrollerieC'est bientôt Halloween ! Alors que 10 jours nous sépare du 31/10, nous en profiterons pour préparer ensemble une base de gâteau avec une large partie de l'atelier dédiée à la décoration sur le thème avec poches et cornets. Ce gâteau pourra être congelé pour se garder jusqu'au 31/10. PRIX 45€/pers
sam. 17 oct.14 Rue PeyrollerieLe retour de cet atelier qui a été complet très vite : Nous réaliserons ensemble un mariage inattendu d'un brownie tendre avec la douceur d'un Tiramisu, garni de biscuits cuillère imbibés à la vanille ou au choix, au café. Vous repartirez avec votre gâteau de 8/10 parts à partager ! PRIX 45€/pers- mer. 14 oct.14 Rue PeyrollerieCette semaine nous nous inspirons d'une recette de Pierre Hermé : "L'infiniment noisette" Composé d'une semelle de biscuit à la noisette, un croustillant au praliné et d'une chantilly légère à la noisette. Entremets de 22cm, 6/8 parts. PRIX 45€/pers
sam. 10 oct.14 Rue PeyrollerieUn atelier où nous préparerons une recette de tarte inspirée de M.Michalak, la tarte "Fantastik" composée d'une base de sablée noisette, un coeur tendre à la crème de noisette avec brisures et une ganache montée au chocolat avec des morceaux de poires. Le tout avec une déco en chocolat PRIX 45€/pers- mer. 30 sept.14 Rue PeyrolleriePour terminer ce mois de septembre, nous réaliserons ensemble un mariage inattendu d'un brownie tendre avec la douceur d'un Tiramisu, garni de biscuits cuillère imbibés à la vanille ou au choix, au café. Vous repartirez avec votre gâteau de 8/10 parts à partager ! PRIX 45€/pers
sam. 26 sept.14 Rue PeyrollerieL'atelier "macarons" pour ce mois de septembre s'inspire d'une recette de Pierre Hermé : Une ganache fondante au chocolat et miel, infusée aux épices de pain d'épices et fourrée d'un coeur coulant au caramel au beurre salé. Vous repartirez avec votre boite de 20-25 macarons PRIX 45€/pers- sam. 19 sept.14 Rue PeyrolleriePour cette nouvelle recette originale, nous nous inspirerons d'un gâteau de Pierre Hermé : L'alkinoos. Il est composé d'un biscuit joconde violet, d'un insert de figues cuites au miel, d'une mousse à la poire et mascarpone colorée en violet. Vous repartirez avec votre entremets de 22cm PRIX 45€/pers
sam. 12 sept.14 Rue PeyrolleriePréparons nous à l'automne qui arrive avec ce layer cake composé d'une génoise aux saveurs de compote de pommes et cannelle, d'une garniture de pommes cuites et brisures de spéculoos et enfin un recouvrement de glaçage au caramel au beurre salé. Gâteau de 8/10 parts. PRIX 45€/pers
mer. 09 sept.14 Rue PeyrolleriePour ce retour des cours de pâtisserie, nous allons pâtisser avec des fruits de saison ! Au menu, un fond sablé à l'amande, une garniture d'amandine cuite et mirabelles, un confit de mirabelles et une ganache montée à la vanille. PRIX 45€/pers
Offre abonnésmer. 24 juin14 Rue PeyrollerieCette recette est pour l'arrivée de l'été, avec un montage original de fruits découpés en petits hexagones sur une base de pâte sucrée avec sa crème légère à la vanille. Il s'agit d'une recette que vous pourrez adapter en fonction des fruits que vous aurez sous la main toute l'année ! PRIX 45€/pers
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