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|Programme et réservation

prochain programme:
chaque 3e lundi du mois
(pas d'ateliers juillet/août)

|Prochains ateliers programmés :

  • Atelier Entremets : Le Trianon (Royal au chocolat)
    Atelier Entremets : Le Trianon (Royal au chocolat)
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    mer. 28 févr.
    14 Rue Peyrollerie
    28 févr. 2024, 16:00 – 18:30 UTC+1
    14 Rue Peyrollerie, 14 Rue Peyrollerie, 12100 Millau, France
    Le retour d'un grand classique ! Au programme, la réalisation d'une génoise au chocolat, d'un croustillant au praliné et d'une mousse au chocolat 55% légère et fondante. L'entremets fera 22cm, soit un 8/10 parts. Vous voulez le garder pour plus tard ? Il pourra se congeler. PRIX = 40€/pers
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  • L'entremets citron vert, mûre et coco
    L'entremets citron vert, mûre et coco
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    mer. 06 mars
    14 Rue Peyrollerie
    06 mars 2024, 16:00 – 18:30 UTC+1
    14 Rue Peyrollerie, 14 Rue Peyrollerie, 12100 Millau, France
    Voici une nouvelle recette d'entremets originale : >Base de dacquoise à la noix de coco >Insert de crémeux au citron vert >Mousse à la mûre >Glaçage rouge sur le dessus PRIX = 40€/pers
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  • La tarte choux façon profiteroles
    La tarte choux façon profiteroles
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    sam. 09 mars
    14 Rue Peyrollerie
    09 mars 2024, 14:00 – 16:30 UTC+1
    14 Rue Peyrollerie, 14 Rue Peyrollerie, 12100 Millau, France
    Toujours autant plébiscité, le voici une nouvelle fois ! Nous préparerons une tarte garnie de choux à la crème pâtissière, de chantilly et de sauce au chocolat fondante. Inscrivez vous sans tarder car les places partent vite ! PRIX = 40€/pers
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  • Le millefeuilles double vanille
    Le millefeuilles double vanille
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    sam. 16 mars
    14 Rue Peyrollerie
    16 mars 2024, 14:00 – 16:30 UTC+1
    14 Rue Peyrollerie, 14 Rue Peyrollerie, 12100 Millau, France
    Voici une recette souvent demandée : Le millefeuilles. Cette fois, nous nous inspirerons d'une recette de Christophe Michalak : le millefeuilles double vanille. Composé d'un feuilletage rapide, d'une crème pâtissière chocolat blanc et surmonté d'une crème vanille et fève de tonka PRIX = 40€/pers
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  • Le macaron "Ispahan"
    Le macaron "Ispahan"
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    sam. 23 mars
    14 Rue Peyrollerie
    23 mars 2024, 14:00 – 16:30 UTC+1
    14 Rue Peyrollerie, 14 Rue Peyrollerie, 12100 Millau, France
    Véritable classique des pâtisseries de Pierre Hermé, nous nous inspirerons de sa recette des macarons "Ispahan" et réaliserons ensemble des macarons de taille individuelle, composés d'une crème à la rose et garnis de framboises entières et litchis. PRIX = 40€/pers
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  • La tarte Breizh
    La tarte Breizh
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    mer. 27 mars
    14 Rue Peyrollerie
    27 mars 2024, 16:00 – 18:30 UTC+1
    14 Rue Peyrollerie, 14 Rue Peyrollerie, 12100 Millau, France
    Lors de cet atelier, vous réaliserez une tarte originale, sur base de sablé breton, avec une reconstitution de pommes caramélisées façon tatin accompagné de sa crème vanille/mascarpone et tranches fines de pommes en décoration. Vous repartirez avec votre tarte de 8/10 parts. PRIX = 40€/pers
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  • Les Chocolats de Pâques
    Les Chocolats de Pâques
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    sam. 30 mars
    14 Rue Peyrollerie
    30 mars 2024, 14:00 – 16:30 UTC+1
    14 Rue Peyrollerie, 14 Rue Peyrollerie, 12100 Millau, France
    Comme chaque année, à l'approche du weekend de Pâques, nous vous proposons cet atelier où vous viendrez découvrir le tempérage du chocolat pour en réaliser : >Des moulages (plusieurs formes et personnages disponibles) >Des tablettes >Des mendiants Sur les 3 chocolats noir-blanc-lait PRIX = 40€/pers
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  • Atelier Macarons : Les macarons au cassis
    Atelier Macarons : Les macarons au cassis
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    sam. 24 févr.
    14 Rue Peyrollerie
    24 févr. 2024, 14:00 – 16:30 UTC+1
    14 Rue Peyrollerie, 14 Rue Peyrollerie, 12100 Millau, France
    Voici l'atelier macaron du mois : Les macarons au cassis ! Nous réaliserons des coques légèrement colorées en violet avec une garniture de ganache au cassis. Vous repartirez avec votre boite d'une vingtaine de macarons. Et toujours, possibilité de venir à 2 préparer 1 seule recette PRIX = 40€/pers
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  • La tarte aux choux façon profiteroles
    La tarte aux choux façon profiteroles
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    mer. 21 févr.
    14 Rue Peyrollerie
    21 févr. 2024, 16:00 – 18:30 UTC+1
    14 Rue Peyrollerie, 14 Rue Peyrollerie, 12100 Millau, France
    Toujours autant plébiscité, le voici une nouvelle fois ! Nous préparerons une tarte garnie de choux à la crème pâtissière, de chantilly et de sauce au chocolat fondante. Sans oublier quelques amandes effilées grillées pour terminer la décoration. Intéressé(e) ? Inscrivez vous ! PRIX = 40€/pers
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  • Atelier entremets : Le "Rive Gauche"
    Atelier entremets : Le "Rive Gauche"
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    mer. 07 févr.
    14 Rue Peyrollerie
    07 févr. 2024, 16:00 – 18:30 UTC+1
    14 Rue Peyrollerie, 14 Rue Peyrollerie, 12100 Millau, France
    Inspiré d'une recette de Pierre Hermé, nous réaliserons ensemble un gâteau composé : >D'un biscuit Joconde imprimé >D'un crémeux au thé à la framboise >D'une mousse au chocolat/framboise >D'un miroir chocolat brillant pour la finition du dessus. PRIX = 40€/pers
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  • Atelier Number Cake : Cassis/Myrtille et Citron
    Atelier Number Cake : Cassis/Myrtille et Citron
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    sam. 03 févr.
    14 Rue Peyrollerie
    03 févr. 2024, 14:00 – 16:30 UTC+1
    14 Rue Peyrollerie, 14 Rue Peyrollerie, 12100 Millau, France
    Voici un nouvel atelier number cake avec une déclinaison d'une recette de tartelettes de Cyril LIGNAC avec en composition : >Pâte sablée aux zestes de citron >Compotée de myrtilles >Crème mascarpone cassis Le tout décoré d'éléments de décor fournis : macarons, meringues, fruits, etc PRIX = 40€/pers
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  • La tarte : aux choux façon profiteroles
    La tarte : aux choux façon profiteroles
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    sam. 27 janv.
    14 Rue Peyrollerie
    27 janv. 2024, 14:00 – 16:30 UTC+1
    14 Rue Peyrollerie, 14 Rue Peyrollerie, 12100 Millau, France
    Voici un atelier qui a beaucoup plu et qui revient donc ! Nous préparerons une tarte garnie de choux à la crème pâtissière, de chantilly et de sauce au chocolat fondante. Sans oublier quelques amandes effilées grillées pour terminer la décoration. Intéressé(e) ? Inscrivez vous ! PRIX = 40€/pers
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  • Atelier Macarons : "Tout Paris"
    Atelier Macarons : "Tout Paris"
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    sam. 20 janv.
    14 Rue Peyrollerie
    20 janv. 2024, 14:00 – 16:30 UTC+1
    14 Rue Peyrollerie, 14 Rue Peyrollerie, 12100 Millau, France
    Inspirés d'une recette de Pierre Hermé, ces macarons sont composés d'une coque au chocolat, d'un intérieur de ganache au chocolat et caramel avec un croustillant de riz soufflé caramélisé. PRIX = 40€/pers
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  • Atelier Tarte : Citron revisitée de Cyril LIGNAC
    Atelier Tarte : Citron revisitée de Cyril LIGNAC
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    mer. 17 janv.
    14 Rue Peyrollerie
    17 janv. 2024, 16:00 – 18:30 UTC+1
    14 Rue Peyrollerie, 14 Rue Peyrollerie, 12100 Millau, France
    Pour cette tarte, on va s'inspirer de la tarte au citron de Cyril LIGNAC, tirée de son livre de recettes "La Pâtisserie". Cette tarte carrée se compose d'une base de biscuit sablé noisette, d'un crémeux au citron, d'une compotée de citron et décoré d'un cadre de chocolat blanc. PRIX = 40€/pers
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  • Atelier mini viennoiseries : croissants et pains au chocolat
    Atelier mini viennoiseries : croissants et pains au chocolat
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    sam. 13 janv.
    14 Rue Peyrollerie
    13 janv. 2024, 14:00 – 16:30 UTC+1
    14 Rue Peyrollerie, 14 Rue Peyrollerie, 12100 Millau, France
    Vous avez été nombreux y participer l'année dernière, donc voici un nouvel atelier où vous fabriquerez des mini croissants et mini pains au chocolat. Au programme, pétrissage, tourage, formation des viennoiseries puis pousse et cuisson. PRIX = 40€/pers
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  • Atelier entremets : L'Opéra
    Atelier entremets : L'Opéra
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    mer. 10 janv.
    14 Rue Peyrollerie
    10 janv. 2024, 16:00 – 18:30 UTC+1
    14 Rue Peyrollerie, 14 Rue Peyrollerie, 12100 Millau, France
    Lors de cet atelier, vous réaliserez un véritable classique de la pâtisserie française : L'Opéra. Au menu du cours : Un biscuit Joconde imbibé de sirop café, une crème au beurre café, une ganache fondante au chocolat et pour finir, un miroir chocolat sur le dessus. PRIX = 40€/pers
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  • Atelier Galette des Rois
    Atelier Galette des Rois
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    sam. 06 janv.
    14 Rue Peyrollerie
    06 janv. 2024, 14:00 – 16:30 UTC+1
    14 Rue Peyrollerie, 14 Rue Peyrollerie, 12100 Millau, France
    Voici l'atelier qui revient chaque début d'année pour l'épiphanie. C'est aussi le seul atelier où nous prenons le temps de pétrir, tourer et étaler un véritable feuilletage maison ! Garnie ensuite d'une frangipane, vous repartirez avec votre galette de 24 cm à cuire à la maison. PRIX = 40€/pers
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  • La bûche de Noël : noix de pécan, sirop d'érable et chocolat au lait (samedi après midi)
    La bûche de Noël : noix de pécan, sirop d'érable et chocolat au lait (samedi après midi)
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    sam. 23 déc.
    14 Rue Peyrollerie
    23 déc. 2023, 13:30 – 16:30 UTC+1
    14 Rue Peyrollerie, 14 Rue Peyrollerie, 12100 Millau, France
    ATTENTION ! Plusieurs session de cette même recette sur le 22 et 23 décembre. Cette année, la bûche de Noël sera composée : >Génoise érable/pécan (base et insert) >Crème mascarpone, érable et vergeoise (insert) >Noisettes caramélisées (inclusion) >Mousse au chocolat au lait (autour) PRIX = 40€/pers
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